VIDEO: Derfor hælder whiskykendere vand i whiskyen – Københavns Universitet

SCIENCE > Presse > Nyheder > 2015 > VIDEO: Derfor hælder w...

10. november 2015

VIDEO: Derfor hælder whiskykendere vand i whiskyen

video

Mange whiskykendere siger, man skal hælde lidt vand i sin whisky for at "åbne den op". Men er der noget om snakken? Og hvad er det i givet fald, der sker med smagen, når vandet rammer whiskyen? Tre forskere fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet har forsket i emnet og fundet svar.

(Varighed: 5:26)

Lektor Jens Risbo har sammen lektor Mikael Agerlin Petersen og specialestuderende Michael Bentzen forsket i, hvad der sker, når man hælder vand i whisky. I videoen her fortæller lektor Jens Risbo om deres resultater.

Læs også Jens Risbos svar på et læserspørgsmål om vand og whisky i Ingeniøren.