4. august 2014

På sporet af det økologiske fingeraftryk

"Vis mig din kartoffel, og jeg skal sige dig, hvor og hvordan den er dyrket".

Foredraget handler om, hvordan man ved hjælp af avanceret atom-spektroskopi kan afsløre, hvor fødevarerne kommer fra, og om der er blevet snydt med deres autenticitet. Professor Søren Husted vil vise, hvordan man f.eks. kan måle, om en plante er økologisk eller 'bare' helt almindelig konventionel vare.

Foredragsholder: Professor Søren Husted, Institut for Plante- og miljøvidenskab