10. december 2014

Ølproduktion

Den magiske omdannelse af stivelse til sukker: Hvis byg blev opfundet i dag, ville den blive patenteret med det samme.

Fra sukker til sprit: Det er godt, at vi bruger gær og ikke svin til fermentering.

Hvorfor er en øl bitter: Gad vide, om de første munke, der bryggede med humle, syntes at det var en succes?

Foredragsholder: Lektor Henrik Siegumfeldt, Institut for Fødevarevidenskab