Antioxidanter

Brunfarvning af frugter (øvelse A1) 
Forskellige antioxidanters evne til at hindre enzymatisk oxidation af plantefenoler
Lærervejledning

Nedbrydning af askorbinsyre (øvelse A2) 

Bestemmelse af askorbinsyretab ved forskellige forarbejdningsprocesser
Lærervejledning 

Eksempler på forskellige typer af dagskost - antioxidanter (øvelse A3) 

En række færdigberegnede kostregistreringer fra personer, der lever af forskellig typer kost
Lærervejledning

Kostregistrering "6 om dagen" (øvelse A4) 

Spiser du nok frugt og grønt?
Lærervejledning 

Kostregistrering - Antioxidanter (øvelse A5) 

Får du nok antioxidanter i din kost?
Lærervejledning